Lomo de atún con papas al natural. Esa es la propuesta para este miércoles feriado del chef Marcelo Megna. Los pasos para realizar el plato son sencillos.
Primero, se deben romper dos huevos frescos dentro de un bol y condimentar con sal, pimienta de molino y hierbas frescas picadas: albahaca, perejil, ciboulette, etc.
Pasar los lomitos de atún por esta preparación y luego por puré de papas de paquete (que utilizamos en lugar de pan rallado).
Como guarnición: cortar una papa hervida por la mitad y condimentar con sal, aceite de girasol y hierbas frescas picadas. Al emplatar agregar gajos de limón para saborizar.
