El chef Marcelo Megna y una sugerencia para cocinar el pescado y acompañarlo a la mesa. Hoy: mero asado con arroz con manteca.
El pescado se cocina en muy pocos minutos. Asar el filet sobre una plancha caliente (vuelta y vuelta). Condimentar durante la cocción con sal, pimienta de molino (la pimienta molida en el momento es mucho más aromática), jugo de limón y hierbas frescas picadas: albahaca y perejil. Debe quedar jugoso y casi dorado en la superficie.
Utilizar como guarnición arroz previamente hervido en agua con sal. Calentarlo en una cacerola sobre el fuego. Salpimentar y añadir dados de manteca y queso parmesano rallado.
