¿Cómo reparar corazones de alcauciles revueltos?
Marcelo Megna devela sus secretos para un rico almuerzo.
Primero hay que hervirlos hasta que estén tiernos (utilizamos para esta preparación sólo los corazones).
Dorar en una sartén (con aceite neutro) una cebolla cortada en finas plumas.
Cuando esté transparentándose agregar los corazones trozados. Salpimentar.
Enrollar y cortar en juliana unas fetas de jamón crudo e incorporarlas a la sartén. Saltear. Agregar 2 cucharadas de crema de leche y queso parmesano rallado.
Saltear nuevamente. Finalmente añadir 2 huevos frescos apenas batidos.
Decorar con hojas de albahaca fresca.
