El cuerpo con frío pide calorías, pero también proteínas. Entonces, ¿qué mejor que animarse a esta propuesta de Marcelo Megna?. Hoy, hígado con huevos poché. A servirse esta receta.

En una sartén caliente con materia grasa (aceite neutro) agregar unas finas plumas de cebollas hasta transparentar. Previamente perfumar el aceite con un diente de ajo aplastado, para quitar más fácilmente la piel y el brote.

Luego, añadir unos pétalos de pimiento (cortado en fina juliana). Salar para deshidratar. Agregar ahora el hígado (en bifes o en trozos pero sin piel) con unos tomates pelados y despepitados.

Condimentar y agregar una copa de vino. Finalmente cascar un par de huevos para hacerlos poché, en la misma sartén.