Pasta rápida con crema de berenjenas asadas es el plato que propone Marcelo Megna para este mediodía. Un plato no solo rico y también nutritivo, sino además fácil de preparar. Basta seguir unos simples pasos planteados por el conocido chef.
Primero hay que quemar las berenjenas sobre el fuego. Una vez asadas, pelarlas para utilizar la pulpa. Hervir entonces la pasta en una cacerola con agua y sal. Colocar apenas un poco de aceite neutro en una sartén (perfumar con un diente de ajo). Incorporar la pulpa de las berenjenas y dos cucharadas de crema de leche. Continuar la cocción por algunos minutos. Salpimentar. Colar la pasta y mezclar con la crema de berenjenas. Servir en plato hondo con abundante queso rallado. Bon apetit.
