En un boul con 200gr de carne picada, hiervas frescas, cebolla de verdeo y blanca y pimientos cortados en cubos bien chicos, agregar un huevo y 50gr de queso rallado. Salpimentar. Mezclar bien amasando y unir, y formar las hamburguesas con las manos, altas como para que se vean más rústicas.
En una sartén saltear cebolla cortada en plumas, agregar trozos de panceta ahumada y cebolla de verdeo bien picada. Cuando la cebolla esté blanqueada, colocar 200gr de arroz previamente hervido y saltear bien uniendo bien todos los sabores. Salpimentar a gusto. Colocar cuidadosamente con una cuchara dentro de una cintura de metal, y cuando esté llena quitar formando el timbal de arroz, acompañando las hamburguesas, y decorar con una rama de hierva fresca.
Acompañar en la mesa con una rica tabla de fiambres frescos.
