Sobre una plancha para asar bien caliente, exprimir jugo de medio limón. Luego salar un matambre de cerdo a gusto y colocar sobre la plancha para que se vaya sellando. Luego cortar dos rodajas de un tomate redondo grande y colocar sobre la asadera con aceite de ajo y hiervas frescas hasta que dore de ambos lados.
Blanquear una planta de bócoli. ¿La forma de hacerlo? Hervir unos 10 minutos en agua, hasta que tiernicen. Colarlos para sacarles todo el agua. Luego calentar bien una sarten y colocarlos en aceite de girasol para cocinar de a poco para preparar la guarnición. Agregar 250gramos de crema de leche. Batir bien en un bol aceite de ajo con dos huevos, una pizca de sal, medio paquete de queso rallado y agregar a la sartén mezclando bien hasta gratinar.
Servir el matambre cuando esté dorado por fuera, cocido a gusto de cada comensal, con las dos rodajas de tomate arriba y una cucharada grande del brócoli gratinado.
Como sugerencia de viernes, por qué no inspirarse preparando una picada de fiambres entre amigos?
