Hervir agua con sal en una olla grande y cuando rompa el hervor colocar spaghetis, si son caseros son solo 3 minutos de cocción, si son de paquete se cocina 8-9 minutos.
Aplastar un diente de ajo, quitar la piel y el tallo central y colocar en una sartén con aceite, plumas de cebolla y tiras de pimiento.
Cortar en trozos una salchicha parrillera y un muslo de pollo, agregar a la sartén con un poco de tomate mora y un pocillo de vino blanco para levantar el fondo de cocción. Salpimentar a gusto.
Cuando los fideos estén casi listos colar y servir en la sartén para saltearlos y que se mezcle bien con los sabores de la salsa.
Servir en plato hondo decorando con albahaca fresca.