Este lunes el chef Marcelo Megna sugiere un menú para incorporar el sabor y las proteínas de las carnes de pescados. Hoy: Surubí a la plancha con vegetales salteados.
Primero, hay que asar la posta de surubí sobre una plancha caliente (rociada previamente con aceite de girasol).
Condimentar durante la cocción con sal, pimienta de molino y jugo de limón. Finalmente añadir para saborizar hojas de hierbas frescas: perejil, albahaca.
Saltear los vegetales en una sartén con aceite de girasol: berenjenas, zucchinis, pimiento rojo y cebolla cortados en trozos pequeños. Salpimentar y añadir un diente de ajo aplastado para saborizar. Por último agregar hojas frescas de albahaca.
