Vamos a preparar un colchón de hojas verdes, tomates en cuartos y rabanitos, y desmenuzar una pechuga de pollo prehervido en agua con sal y una hoja de laurel, volcándolo sobre las verduras.
Luego vamos a hervir brócolis en agua hasta blanquearlos. Cortarles la flor y saltearlas en una sartén con un poco de aceite. Trozar queso cuartirolo y colocarlo en un boul, junto con 2 huevos, 2 cucharadas de crema, salpimentar, batir hasta unir. Luego agregar esta preparación a la sartén con las flores de brócoli.
Vamos a preparar unas hamburguesas de espinaca y pescado, se pueden hacer de forma casera si se animan, empanando el pescado o se compran prehechas. Cocinarlas en una sartén con un poco de aceite caliente hasta que doren.
Para presentar finalmente, presentar el plato prinicipal con 2 hamburguesas y una cucharada grande del brócoli gratinado.
