Saltear cebolla, pimientos y ajos. Sobre ese fondo agregar panceta ahumada cortada en lardones y chorizo colorado.
Mezclar bien y dejar cocinar. Agregar grabanzos, lentejas, porotos, choclo y zanahorias prehervidas cortadas en trozos. Mezclar bien, agregar caldo para que no se pegue y tome sabor. Condimentar a gusto con sal y pimienta, orégano y pereji. Agregar un poco de puré de tomates, y una vez caliente servir.