El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) realizó en Rosario un trabajo de campo durante la primera y la segunda quincena de julio para conocer el panorama de precios y comparar con las carnes sustitutas.
Según el relevamiento, los precios minoristas promedio de la carne vacuna en esta plaza mostraron una variación del 0,4% con respecto al mes anterior y tuvieron interanual (vs julio 2023) del 282%.
El precio de la media res mostró una variación del 0,7% con respecto al mes anterior y del 299% en comparación con junio del año pasado.
Las mayores subas de precios en julio en esta plaza se dieron en el asado (1,7%), la picada común y la tapa de nagla (1,4%) y la picada especial (1,3%). En cambio, los que bajaron su precio fueron la falda (-1,4%), la tortuguita (-1%) y la carnaza común y tapa de asado (-0,4%).
Pollo y cerdo
El precio del pollo fresco exhibió una variación del 3% con respecto a junio 2024 y una aumento interanual del 282%.
Por su parte, el precio del pechito de cerdo tuvo un aumento del 4,3% con respecto al mes anterior y del 206% comparándolo a los valores registrados un año atrás.
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