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'La gente come lo que le ofrecen; no le importa si está bien o mal hecho' | Rosario3.com

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"La gente come lo que le ofrecen; no le importa si está bien o mal hecho"

Augusto Saracco, criado en la cocina del mítico Rich y actualmente enfocado a emprendimientos gastronómicos en Rosario, se sumó a los encuentros que propone Mesa de Diálogo y habló de los desafíos y realidades de la cocina local 
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El emprendedor y hacedor gastronómico Agusto Saracco pasó por Mesa de Diálogo y habló sobre su preferencia por la cocina tradicional, el servicio, la atención y el lugar de Rosario en la gastronomía argentina.

Además reflexionó sobre la vuelta a las raíces inmigrantes; reivindicó los productos locales y regionales en la gastronomía—hogareña y profesional—así como el rol de los agricultores tradicionales por sobre la elaboración industrial de alimentos.

A continuación los tramos más destacados de la entrevista:

Rosario, una ciudad de brazos abiertos

Los alimentos regionales y la producción tradicional

"Cuesta lo mismo atenderte bien que atenderte mal"

La gastronomía, un bien popular y que puede mejorar la ciudad

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