Una tapa de cuadril con vegetales es la receta de este jueves de Marcelo Megna.
Para elaborarlo se debe sellar (por todos sus lados) el corte de carne en una sartén con aceite de girasol.
Colocar luego la tapa de cuadril en una placa para horno junto con los vegetales cortados: rodajas de batata, cebolla, zanahoria, láminas de pimientos y ajíes verdes.
Incorporar además algunos dientes de ajo (aplastados y despepitados) para saborizar. Salpimentar y condimentar con hierbas frescas. Rociar con vino tinto. Completar la cocción en un horno precalentado (180ºC).
Servir la carne cocida al horno con los vegetales grillados sobre un colchón de hojas verdes.
