Santa Fe le apunta a la carne libre de deforestación y conversión

El ministro de la Producción, Daniel Costamagna, mantuvo un encuentro con frigoríficos y curtiembres para avanzar en un sistema de trazabilidad sólido que asegure un atributo diferencial y sustentable.

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El ministro de Producción, Ciencia y Tecnología, Daniel Costamagna, junto a la Secretaria de Agroalimentos, María Eugenia Carrizo, mantuvo un encuentro con representantes de entidades ligadas a la conservación y actores de la cadena de valor ganadera.

El objetivo de la reunión fue invitar al sector frigorífico y curtiembres de la provincia de Santa Fe a formar parte en la construcción de un sistema de trazabilidad sólido que permita asegurar en carnes y cueros bovinos un atributo diferencial de libre de deforestación o de conversión de ambientes naturales en el territorio provincial.

El sistema de trazabilidad permitirá garantizar que todo el proceso de producción, desde el nacimiento del ternero e industrialización de las carnes y, consecuentemente, los cueros, ha sido bajo estos estándares de cuidados ambientales.

En la reunión, Costamagna reconoció la “excelente predisposición de las industrias frigoríficas y curtiembres para avanzar y trabajar articuladamente con la provincia en el desarrollo de este sistema de trazabilidad que permitirá diferenciar las carnes y cueros en los mercados internacionales y locales”.

El funcionario hizo hincapié en que “es clave la convivencia entre lo productivo y la conservación de los recursos naturales”, y aclaró que “es un desafío para producir más y mejor”.

Por su parte, Tonelli dijo que “Santa Fe tiene todos los elementos necesarios para poder aplicar este sistema y con ello en todos eslabones de la cadena productiva, demostrar como país, como provincia y como ganaderos de que cuando el mundo nos diga ´queremos carnes libres de deforestación’, nosotros estemos a la altura de las circunstancias, teniendo un modelo productivo que garantice este atributo”.

En el encuentro estuvieron presentes autoridades del Ministerio de Ambiente y Cambio Climático; el asesor de la Organización Mundial de Conservación (WWF), Victor Tonelli; el especialista en Ganadería Sustentable de la Fundación Vida Silvestre Argentina, Pablo Preliasco; y representantes de las empresas frigoríficas y curtiembres, entre ellas la Cámara de Frigoríficos de Santa Fe (CAFRISA), Frigoríficos Marfrig, Cotto Argentina, Swift y Rafaela Alimentos, Sadesa.

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