Hasta el 19 noviembre continúan en Rosario las actividades de la octava Semana de la Cocina Italiana en el Mundo, iniciativa que impulsa el Ministerio de Asuntos Exteriores y de Cooperación Internacional (Maeci) italiano. El tema elegido para esta edición de la Settimana es “A la mesa con la cocina italiana: el bienestar con gusto” y pone en el centro “la relación entre dieta mediterránea, sinónimo de régimen alimenticio sano y de alta calidad, y bienestar, entendido como estilo de vida correcto y saludable”.
Este jueves a las 19, en el Consulado General de Italia en Rosario (bulevar Oroño 1593), el chef italiano Alberto Galbani, de la Osteria La Tecchia di Pietrasanta, quien brindará la conferencia "Tutti a tavola, benessere e gusto, una lezione di cucina italia".
Lo acompañará la ingeniera agrónoma Maria Cristina Mondino (Inta).
Además, este viernes el chef realizará un showcooking y degustación en el jardín del Consulado.
Ambas actividades son con ingreso gratuito e inscripción previa a través de EventBrite.
La Settimana
La Semana de la Cocina Italiana en el Mundo busca “impulsar la excelencia del sector enogastronómico italiano, valorizando las recetas y productos agroalimentarios típicos de los territorios italianos, la sostenibilidad –a nivel social y ambiental– de los procesos productivos, las innovaciones tecnológicas de los profesionales italianos, así como los valores del «hacer bien», de inclusión y de colaboración a los que Italia adhiere”, se detalla.
Desde la primera edición, en 2016, hasta hoy, se realizaron más de 9.200 eventos en más de 100 países de la red del Maeci que contempla Embajadas, Consulados, Institutos Italianos de Cultura y Oficinas ICE.
Como ejes principales alrededor de los cuales se desarrollan las iniciativas de esta edición figuran: la dieta mediterránea como estilo de vida sano y modelo de alimentación equilibrado al alcance de todos, los productos con denominación protegida y controlada, la problemática del’italian sounding, los etiquetados en productos alimenticios, los itinerarios enogastronómicos y turísticos regionales con el redescubrimiento de los pueblos italianos y de sus productos culinarios típicos, la artesanía y la innovación de las que los chefs y sommeliers son los máximos intérpretes y la internacionalización de la oferta formativa italiana en el sector de l. cocina y de la hospitalidad.
La edición 2023 de la Settimana está en línea con la candidatura de Expo 2030 Roma y su tema “Personas y territorios: regeneración, inclusión e innovación”.
Por su parte, el cónsul General de Italia en Rosario, Marco Bocchi, expresó: "Este año en Rosario quisimos organizar un rico programa de eventos dedicados a todos los amantes de la gastronomía italiana. El tema elegido para la edición de este año celebra los valores de la dieta mediterránea y un estilo de vida sano y saludable. Todos conocemos la calidad y la filosofía de la cocina italiana, que no consiste en una mera preparación de comidas y bebidas sino en un arte, en una riqueza cultural que la hace única en el mundo y que de hecho es candidata a convertirse en el patrimonio inmaterial de la Unesco”.
Y continuó: “También quiero subrayar la conexión conceptual que existe entre el evento gastronómico de este año, dedicado al sabor y al bienestar, con la candidatura de Roma para la Exposición Universal de 2030, basada también en los principios de sostenibilidad, salubridad y habitabilidad".
Por último, el cónsul destacó: "Para acercar aún más al público local la cocina italiana, este año hemos decidido invitar a un reconocido chef italiano que llegará a Rosario para realizar una verdadera demostración gastronómica. También hemos involucrado, como en ediciones anteriores, numerosos comercios de Rosario, restaurantes, bares, heladerías, a los que quiero agradecer el entusiasmo habitual que nos demuestran y que este año participarán de la Semana de la Cocina Italiana en el Mundo ofreciendo propuestas gastronómicas desarrolladas específicamente para la oportunidad, y que invito a todos a probar”.
Quiénes participan
En esta oportunidad participan, con propuestas especiales dedicadas a la Settimana los locales rosarinos Doppio Zero, Filippa’s, Locanda Valentino, Sunderland Bar; Infinita Panadería, Focacceria Marzano, Chicilos's, Wembley, Américo, Gianduia, Salvador y San Remo.
En el transcurso de la SCIM 2023, se dará amplia difusión al video del proyecto “Italianismi nel mondo” de Casa Artusi.
La serie traza el viaje y la transformación en el tiempo y en el espacio de algunos productos enogastronómicos italianos y de algunas palabras relacionadas, valorizando el fuerte entramado entre historia, cultura y enogastronomía que caracteriza las excelencias Denominación de Origen Protegida (DOP) e Indicación geográfica protegida (IGP) italianas y profundizando temas relacionados con los falsos alimentos y falsos lingüísticos (el llamado “italian sounding”) y la importancia de la reconstrucción científica de la historia de las palabras italianas en la comida.
Para más información, se puede ingresar a las redes sociales del Consulado General de Italia en Rosario y en la web de la institución (consrosario.esteri.it/consolato_rosario)
