En el Instituto Superior de Hotelería y Restaurateur, ISHyR, se llevó a cabo la instancia final de la X Edición del certamen gastronómico El Gran Tenedor.
Los alumnos del 3º año de la carrera de Restaurateur Sabrina Ciancio Lopez y Agustín Kesztembaum, integrantes del equipo “Neuhen Mapu” resultaron ganadores del certamen obteniendo un stage en un hotel de categoría de Capital Federal y un curso de capacitación a elección. Siguiendo la consigna de esta edición que preveía la utilización de cordero como pieza cárnica principal, dicho equipo elaboró: Esfera de cordero en reducción de tempranillo, carbonada con salsa criolla y croquetas de peperina y quinoa.