La gastronomía rosarina sufre un completo parate producto de la pandemia, con muchos locales que cerraron y otros que están trabajando a pérdida. Ante un escenario complicado, importantes referentes del sector empezaron a mirar a Funes, y marcas top abrirán locales en un complejo que pinta para convertirse en un nuevo polo gastronómico de la región.

Al adelanto de Ecos365 sobre la llegada de la hamburguesería artesanal Ronnie a Estación Funes (Ruta 9 y Galindo), se le suma el arribo de la cadena de sushi Dashi, con un local exclusivo e intimista de 90 metros cuadrados (a los que se llega por la unión de dos espacios más pequeños). Contará con lugar para ocho personas en la barra, donde el sushiman explicará cada comensal qué es lo que está preparando, 20 espacios adentro del local y 40 afuera.

“Es sushi de autor, cocina fusión nikkei, que es el estilo de cocina peruano japonesa más demandado”, explicó Reinaldo Bacigalupo, al frente del proyecto, a Ecos365. Se ofrecerán servicios de delivery y take away. Pero además, teniendo en cuenta que el público que suele acceder a este tipo de gastronomía es de alto poder adquisitivo y privilegia ciertos detalles, están negociando con Estación Funes el acceso a cocheras exclusivas para sus clientes. Estiman que la apertura será a mediados de diciembre.

Para el postre, el elegido es Salvador. La heladería gourmet de Rosario fichó un local de 40 metros cuadrados al lado de Dashi, con el objetivo de lograr un complemento perfecto. “Ofreceremos nuestros tradicionales helados, a los que agregaremos dos gustos. También habrá churros, chocolate caliente y una exclusiva bombonería de vanguardia que no existe en Rosario”, enumeró Pablo Lagrutta, titular de la firma.

Respecto a los motivos por la elección de un local en el denominado “Jardín de la Provincia”, dijo que ya lo tenían en la mira desde el año pasado. “Pero como nosotros apostamos por abrir una sucursal por temporada, primero elegimos Pichincha, y ahora fuimos por Funes. La pandemia no la teníamos prevista, pero creo que sin dudas potenciará la cantidad de visitantes a esa ciudad”, explicó. Desde Salvador creen que en diez días comenzarán con el delivery y en 20 abrirán al público. “Ya tenemos casi todo listo, sólo faltan cosas de decoración”, anticipó en diálogo con Ecos365.

Pero además el complejo no se quedará sólo con estas marcas y están muy próximas a cerrar acuerdo para contar con la franquicia de una cervecería de renombre, también con fuerte presencia en Rosario. El nombre que más suena es el de Patagonia. La idea es que todos estos espacios gastronómicos confluyan en una gran área parquizada, con deck que permita disfrutar de la comida al aire libre y rodeado de verde, algo impagable en tiempos de encierro.