El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) realizó en Rosario un trabajo de campo durante la primera y la segunda quincena de junio para conocer el panorama de precios y comparar con las carnes sustitutas.
Los precios minoristas promedio de la carne vacuna en esta plaza mostraron una variación del 0,3% con respecto al mes anterior, un 29,1% desde que comenzó el año 2025 y un alza del 57,4% con respecto a junio 2024.
El precio de la media res en esta plaza muestra una variación del 1% con respecto al mes anterior, un 27,1% desde que comenzó el año 2025 y un 57,5% en comparación con Junio 2024.
Las mayores subas de precios en junio 2025 en esta plaza se dieron en el cuadril y la paleta (1%), el roast beef (0,9%) y el lomo (0,8%). En cambio los mayores caídas en sus precios fueron la falda (0.7%), el osobuco (0.6%) y la carnaza común (0.2%).
Pollo y cerdo
El informe también mostró que el precio del pollo fresco exhibió una variación del -0,2%, con respecto a mayo 2025, un 18,2% desde que comenzó el año y una aumento interanual del 44,7%.
Por su parte, el precio del pechito de cerdo tuvo una variación del -0,4%% con respecto al mes anterior, un 8,3% desde que comenzó el año y del 73,1% comparándolo a los valores registrados un año atrás.
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