El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) realizó en Rosario un trabajo de campo durante la primera y la segunda quincena de octubre para conocer el panorama de precios y comparar con las carnes sustitutas.
Según el relevamiento, que se restringe a 30 carnicerías y 15 supermercados, los precios minoristas promedio de la carne vacuna en esta plaza mostraron una variación del 1.8% con respecto al mes anterior y un alza del 163% con respecto a octubre 2022.
El precio de la media res en esta plaza muestra una variación del 4.9% con respecto al mes anterior y del 173% vs Octubre 2022.
Las mayores subas de precios en octubre 2023 se dieron en osobuco (3.6%), lomo (4.3%) y cuadril (2.8%). En cambio los de mayores bajas fueron falda (1.1%), picada común (0.6%) y picada especial (0.4%)
Pollo y cerdo
El precio del pollo fresco exhibió alzas del 9.6%, con respecto a septiembre 2023, y una aumento interanual del 151.2%. Por su parte, el precio del pechito de cerdo tuvo una suba del 10.6% con respecto al mes anterior, y del 111.6% comparándolo a los valores registrados un año atrás.
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