Asado vs. ensalada, ¿qué es lo que más aumentó durante la gestión Fernández?

La inflación durante el gobierno de Alberto Fernández ya acumula un 221,20% en promedio. Pero un producto ya superó el 700%. ¿Cuáles son los que más aumentaron?

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El Instituto Nacional de Estadística y Censos informó esta semana una inflación del 7 por ciento en agosto, que elevó al 56,4 por ciento el alza del costo de vida en lo que va del 2022 y un 78,5 por ciento interanual. De esta forma la suba de precios será este año la más alta desde la salida de la hiperinflación, en 1991. Y en lo que va de la gestión de Alberto Fernández los precios ya escalaron un 221,2 por ciento en promedio.

En el octavo mes del año el rubro que presentó un mayor incremento fue Prendas de vestir y calzado, con un 9,9 por ciento. El podio es completado por Bienes y servicios varios (8,7 por ciento) y Equipamiento y mantenimiento del hogar (8,4 por ciento). Alimentos y bebidas no alcohólicas alcanzó el 7,1 por ciento y Bebidas alcohólicas y tabaco el 7 por ciento, igual que el promedio general.

Inflación por rubro durante el gobierno de Alberto Fernández

 

Que Prendas de vestir y calzado haya sido el rubro de mayor suba en agosto no es una casualidad. A lo largo de 2022 acumula una inflación del 71,9 por ciento, siendo el segmento de la economía que más subió sus precios. Restaurantes y hoteles acumula un incremento del 63,9 por ciento y Alimentos y bebidas no alcohólicas, un 58,8 por ciento.

En una comparación realizada con los indicadores de 2021 la situación no presenta grandes cambios. Aunque invertidos, los dos mismos rubros que más aumentaron en el actual año son los que también lo hicieron en 2021. Allí Restaurantes y hoteles acumuló un alza del 65,4 por ciento y Prendas de vestir y calzado, un 64,6 por ciento. En tercer lugar quedó transporte, con un 57,6 por ciento.

En tanto, en 2020, fue también Prendas de vestir y calzado el rubro con un mayor alza. Ese año alcanzó un 60 por ciento, muy por encima del 36,1 por ciento general. En segundo lugar quedó Recreación y cultura, con un 48 por ciento, y tercero Alimentos y bebidas no alcohólicas, con un 42,1 por ciento. 

De esta forma es Prendas de vestir y calzado el sector que más aumento registra desde enero de 2020, el primer mes completo de Alberto Fernández como presidente, con un acumulado del 352,72 por ciento. Consecuentemente en segundo lugar aparece Restaurantes y hoteles, con un incremento del 269,50 por ciento en este período. Y en tercer lugar Alimentos y bebidas no alcohólicas, con un 239,16 por ciento.

Por encima del 221,1 por ciento del promedio de inflación también aparecen Recreación y Cultura (228,95 por ciento). En tanto, que por debajo de esa línea, Equipamiento y mantenimiento del hogar (220,36 por ciento); Bebidas alcohólicas y tabaco (202,84 por ciento); Educación (191,71 por ciento); Transporte (217,46 por ciento); Salud (203,40 por ciento); Bienes y servicios varios (174,17 por ciento); Vivienda, agua, electricidad, gas y otros combustibles (116,97 por ciento) y Comunicaciones (94,05 por ciento).

 

Inflación por producto 

Uno de los estudios que realiza el INDEC a la hora de publicar los informes mensuales del Índice de Precios al Consumidor incluye una selección de 59 productos de alimentos, bebidas y otros artículos, que pueden ser adquiridos en supermercados, verdulerías, carnicerías y almacenes. En este informe el ítem de mayor aumento fue la cebolla, con un 60,02 por ciento, en relación a julio. En segundo lugar se ubicó la papa, con un 32,32 por ciento, y tercera la batata, con un 31,70 por ciento.

La situación es completamente distinta a lo ocurrido en 2021, pero similar a 2020. En agosto del año pasado fue el café molido el que tuvo un mayor incremento mensual, con un 10 por ciento, seguido del yogur firme y la banana. La cebolla incluso tuvo una caída del 1,94 por ciento frente a julio de 2021. En cambio, en el primer año de gestión de Alberto Fernández, la cebolla registró en agosto una suba del 32 por ciento, ubicándose al frente de los productos que más aumentaron. A una larga distancia lo habían seguido el agua sin gas (12,19 por ciento) y el tomate entero en conserva (11,70 por ciento).

En este año, con una inflación que se aceleró en los últimos meses, es la cebolla el producto que más ha incrementado su precio al consumidor. Al finalizar 2021, el precio por kilo relevado por el INDEC era de 58,38 pesos. En agosto de 2022, de 273,74 pesos, acumulando una suba del 368,89 por ciento. En segundo lugar se ubica el kilo de lechuga, con un 166,47 por ciento (404,16 pesos, contra 151,67 pesos) y en el tercero el azúcar, con un 149,07 por ciento de alza (203,52 pesos, contra 81,71 pesos). 

En 2021 el kilo de cebolla solo aumentó un 3,34 por ciento, pasando de 56,49 por ciento a 58,38 por ciento a lo largo del año. En cambio fue el vino común por litro el que registró una mayor alza, alcanzando el 117,14 por ciento. Progresó de 75,18 pesos a 163,25 pesos. Luego se ubicaron el tomate redondo (110,63 por ciento) y el queso sardo (75,68 por ciento). En cambio, en 2020, fue el kilo de naranja el que presentó un mayor incremento: 178,26 por ciento. Su precio se elevó de 26,41 pesos por kilo a 73,49 pesos. Lo acompañaron el kilo de manzana deliciosa (154,22 por ciento) y el kilo de limón (135,65 por ciento).

 


 

En esta lista de productos es el kilo de cebolla lo que más aumentó entre 2020 y 2022, llegando al 736,61 por ciento. Al inicio del ciclo costaba solo 32,72 pesos, frente a los 273,74 pesos necesarios en agosto para adquirir el mismo producto. Mucho más atrás se ubica en segundo lugar el azúcar, con un incremento del 360,66 por ciento, y tercero el litro de vino común, con un 352,68 por ciento.

Los primeros diez lugares se completan con el kilo de lechuga (351,72 por ciento); el kilo de papa (337,82 por ciento); la botella de 1,5 l de aceite de girasol (334,05 por ciento); el kilo de filet de merluza fresco (330,54 por ciento); 500 g de café molido (299,99 por ciento); el kilo de manzana deliciosa (298,62 por ciento); y el kilo de batata (292,30 por ciento).

 

Asado vs. ensalada

En este lapso el kilo de asado tuvo una suba del 273 por ciento. Para el relevamiento del INDEC, el precio al inicio de este período era de 289,11 pesos mientras que en el último informe alcanzó los 1078,40 pesos. Al finalizar 2020 el precio escaló un 82,86 por ciento interanual, llegando a los 528,67 pesos. Un año después se ubicó en 884,61 pesos, es decir, una suba del 67,37 por ciento anual. A lo largo de 2022 el alza es del 63,19 por ciento.

En contrapartida, si se pretende armar una ensalada mixta, el porcentaje de incremento en este lapso fue superior. El kilo de cebolla aumentó un 736,61 por ciento; el kilo de lechuga un 351,72 por ciento y el kilo de tomate redondo, un 287,25 por ciento. Si se desea condimentar con aceite y limón, el primero tuvo una suba del 334,05 por ciento y el restante, un 82,35 por ciento. 

 

Inflación vs. dólar

A lo largo de la gestión de Alberto Fernández los precios tuvieron un salto en promedio del 221,2 por ciento. En este lapso la cotización del dólar oficial tuvo un aumento del 130,15 por ciento, sin contar los impuestos del 30 y el 35 por ciento. Según la pantalla del Banco Nación se incrementó de 63 pesos a comienzos de 2020 a los 145 pesos al finalizar agosto de 2022. En este período, el dólar paralelo ascendió un 272,27 por ciento, entre 77,90 pesos y 290 pesos. 

 

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