La cadena de hamburguesas Mostaza viene creciendo en los últimos años en Argentina. Con 19 años de historia, en el 2019 la empresa logró un hito al desplazar a la multinacional Burguer King y pasar a ocupar el segundo puesto en marcas de comida rápida. Ahora la empresa juega todas sus fichas para ocupar el podio que todavía mantiene Mc Donald's y sale a comerse el mercado, anunciando un plan de apertura de 100 locales en el país para los próximos cuatro años y que conllevará la creación de 4 mil puestos de trabajo.

Pablo De Marco, director de expansión y desarrollo de Mostaza, explicó a Ecos365 el plan sobre los nuevos locales que tienen proyectado abrir en la ciudad de cara al 2021 y 2022. Pese a que la pandemia retrasó los plazos, lo que se viene es la inauguración de una nueva sucursal a finales de diciembre en Pellegrini al 1400, donde planea competir fuerte con la marca del icónico payaso Ronald que tiene su local a unos pocos metros.

"Esta crisis nos ayudó a repensar el negocio, estuvimos trabajando mucho y el producto final fue un nuevo formato de franquicias "all in one", como la sucursal que vamos a inaugurar ahora en Pellegrini. Se trata de locales modulares en una dimensión menor en metros cuadrados y con más posibilidades. Se puede comprar desde un auto, hasta pedir para take away, comer en el lugar, solicitar servicio de delivery y comprar a través de los tótems que no necesitan del contacto con empleados", destacó De Marco.

De esta forma, la cadena no solo se centró en pensar un formato más atractivo para su público, sino también para su venta, al trabajar en sucursales que, según sostuvo el empresario, permiten reducir costos de mantenimiento y requiere una inversión inicial más chica, que hoy se ubica en torno a los u$s150 mil. Dentro de este plan de desarrollo de la marca, el objetivo es llegar con locales a provincias donde aún no hicieron pie y reforzar su presencia en otras donde ya se encuentran instalados como Misiones, Córdoba, Mendoza y Santa Fe.

Plan de expansión en Rosario

Al local que Mostaza abrirá sobre Avenida Pellegrini se suman dos más pensados para el primer semestre del 2021. Uno será en el casino City Center Rosario, con una propuesta ya montada en un espacio de 300 m2, aunque la pandemia y la inhabilitación de los casinos a funcionar demoraron su apertura. El segundo estará ubicado en la zona sur de Rosario, en Boulevard Oroño y Jorge Cura, a metros del Club Provincial, donde funcionaba anteriormente una sucursal de Mc Donald's que cerró en junio pasado.

De Marco también adelantó que planean dos aperturas más para el segundo semestre del año que viene. Una será en un local ubicado en Peatonal Córdoba, con un contrato a punto de cerrarse entre la cadena y quien será su franquiciado. El otro barrio donde la empresa puso el ojo es en Puerto Norte, donde actualmente se encuentran a la búsqueda de un lugar estratégico para montar el negocio.

Pero con la cabeza siempre en el futuro, el director de Expansión y desarrollo de Mostaza adelantó que, si todos los desembarcos marchan de acuerdo a lo planeado, el 2022 puede tener como epicentro de su expansión en Rosario al barrio residencial Fisherton: "Está en carpeta, más que nada nos interesa llegar a zona del Aeropuerto. Por suerte tuvimos muchos pedidos de franquicias durante la pandemia así que las proyecciones son buenas".