El nivel general del Índice de Precios al Consumidor (IPC) de Santa Fe registró en marzo del 2021 un aumento de 4,3% con relación al mes anterior, siendo menor a la registrada por Indec en el promedio nacional que arrojó un incremento del 4,8%. Sin embargo, mientras que el IPC acumula en el país una suba del 13% en el primer trimestre, en la provincia este porcentaje fue del 13,4%, lo que arroja una inflación mayor en lo que va del 2021.
A continuación, se muestra un cuadro con las variaciones de precios en los principales segmentos de consumo que mide el IPC.
Un rubro que registró un incremento muy pronunciado fue el caso de Educación con el 15,1%. Mientras que otros tuvieron subas moderadas como Alimentos y Bebidas e Indumentarias con el 6%. Los más bajos fueron Esparcimiento con el 2,5%, Transporte y Comunicaciones con el 2,2% y Vivienda y Servicios Básicos con el 2%.
Sin embargo, en el porcentaje de incidencia de cada rubro al nivel de inflación general en el mes de marzo, el que lideró este cáclulo fue Alimentos y Bebidas con el 1,91% seguido por Indumentaria con el 0,42% y muy por debajo Vivienda y Servicios Básicos con el 0,19%.
En lo que refiere al precio de los alimentos, la mayor variación de febrero a marzo se vio en el segmento de las verduras con el tomate redondo con un 25,5% y lechuga con un 25,1%. Por debajo se ubica el rubro carnes, donde el hígado tuvo un incremento del 15,9%, seguido por la paleta con una suba del 14%. En el segmento bebidas, los vinos tuvieron una variación del 14,5% y las latas del 6,5%. En lo que refiere a lácteos, la manteca lideró los aumentos con un 13,1%, seguida por queso sardo con un 12,7% y queso crema y yogur firme con un 11,8%.
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